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正通牌食品级乳化剂聚甘油脂肪酸酯(PGE)
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正通牌食品级乳化剂聚甘油脂肪酸酯(PGE)

聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的热稳定性,能降低巧克力浆料的黏度,不会形成晶体,从而提高其流动性。可***降低剪切应力,减少可可脂的用量,减薄巧克力涂层的厚度,提高易加工性。

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    河南 郑州 管城回族区 百荣世贸商城A座三层3A-188号
产品特性:乳化剂是否进口:否产地:河南
食品添加剂生产许可证号:SC20141018200401产品名称:聚甘油脂肪酸酯保质期:一年
品牌:正通型号:PGE

正通牌食品级乳化剂聚甘油脂肪酸酯(PGE)详细介绍

聚甘油脂肪酸酯(PGE)

化学名称:聚甘油脂肪酸酯(PGE)

性状:淡黄色粉状或粒状固体,易溶于油脂、乙醇有机溶剂,能分散于热水中。有耐高温、耐酸的特点。

标准规范:产品符合卫生部公告2011年第8号***标准

产品型号:乳化剂(食品级) 冰淇淋、糖果、巧克力、面制品、乳制品、肉制品、人造奶油、植物蛋白饮料、涂膜保鲜、油炸小食品

特性及应用

1、 加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化。

2、 用于糖果,果冻等有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果。在巧克力中起降粘作用,防止起霜。

3、 用于含脂肪、含蛋白质饮料,作为乳化剂和稳定剂,可防止分层,延长保质期。

4、 在人造奶油、黄油、起酥油中,能防止油水分离,改善涂抹性,也可用作油脂结晶防止剂。

5、 加入乳制品中,能提高其速溶性。

6、 加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同时可使脂肪原料更好的分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化。

特性及应用

1、将本品加入到60℃以上水中,搅拌分散溶解后使用或加入产品中混合使用。由于本品易溶于油脂,亦可将本品与油脂一起加热溶解后使用。

2、按GB2760《食品添加剂使用标准》规定使用。

包装与贮运

包装:净重:25kg/箱 

贮运:密封贮存在低温、干燥、阴凉通风处,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。


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